人と社会の未来研究院が人文科学研究の立場から、さまざまな人に社会連携インタビューをしている「この方に聴きました」プロジェクト。

今回は、京都府亀岡市に自社農園を持つ京漬物の株式会社もり様を訪問し、森善治代表取締役社長に、2019年に申請された産学連携の商品、また伝統食品の京漬物をめぐる背景と、これからの漬物に関するビジョン、京都大学や人文社会科学に期待することについてお話を伺いました。

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